PANECILLOS DE QUESO Y ORÉGANO

Ingredientes:

- 250 g harina de trigo

- ½ sobre levadura (royal)

- ½ cucharadita de sal

- 50 gr mantequilla (a temperatura ambiente)

- 1 cucharada de orégano seco

- 50 gr queso rallado tipo gruyere

- Un trozo de queso cheddar (150 g aprox.)

- 150 ml leche entera

- 1 yema de huevo

- Queso rallado para decorar

Preparación:

Para empezar, ponemos a precalentar el horno a 220ºC. En un bol ponemos la harina (tamizada), la sal y la mantequilla a temperatura ambiente, y con las yemas de los dedos trabajamos la mezcla hasta que parezca sémola. Cortamos el trozo de queso cheddar en taquitos pequeños, lo introducimos a la mezcla junto al queso rallado y el orégano y removemos suavemente para que se mezclen todos los ingredientes. Una vez todo bien mezclado añadimos la leche y con la ayuda de una espátula removemos con suavidad. Cuando la leche este completamente integrada, volcamos la mezcla sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina. Trabajamos suavemente la masa para que nos quede ligera. Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo dejando un centímetro y medio de espesor más o menos y procedemos a cortarla en porciones individuales. En este caso yo utilicé un cortador redondo con los bordes acanalados de unos 6 cm de diámetro. Pasamos los panecillos a una bandeja de horno previamente engrasada o con un papel vegetal en la base. Batimos bien la clara junto con una cucharadita de agua, pintamos todos los panecillos y ponemos por encima un poco de queso rallado. Horneamos durante unos 10 minutos aproximadamente, o hasta que suban y se doren.